Slik velger du de beste eplene
Valget av epler har mye å si for resultatet. Søte og aromatiske epler passer spesielt godt fordi de gir desserten en naturlig fruktig smak.
Eplene bør være modne, men ikke overmodne. De skal være faste nok til at de beholder noe av strukturen under tilberedningen. Du kan gjerne bruke ulike eplesorter dersom du ønsker en mer kompleks smak.
Vask eplene grundig før bruk. Skrell dem hvis du ønsker en jevnere konsistens, eller behold skallet dersom du liker litt mer tekstur.
1. Forbered eplene
Begynn med å vaske og skrelle eplene. Fjern kjernehus og frø, og skjær deretter eplene i små terninger eller tynne skiver.
Hvis du skjærer dem i små terninger, vil de koke raskere og være enkle å mose etterpå. Tynne skiver kan derimot gi desserten en mer synlig eplestruktur.
Legg de ferdigskårne eplene til side mens du forbereder pannen.
2. Tilbered eplene med kanel
Sett en stekepanne på middels varme og legg eplene i pannen. Tilsett omtrent en teskje sukker og en liten klype kanel.
La eplene varme forsiktig under omrøring. Etter noen minutter vil de begynne å bli myke og frigjøre sin naturlige saft.
Fortsett til eplene er myke, men ikke helt oppløst. Dersom du ønsker en jevnere dessert, kan du mose eplene forsiktig med en gaffel.
Resultatet skal være en tykk og aromatisk epleblanding. La den avkjøles litt før du blander den med røren.
3. Lag den grunnleggende røren
Knekk eggene i en stor bolle og visp dem lett. Tilsett melet litt etter litt mens du fortsetter å blande.
Når melet er blandet inn, tilsetter du melken gradvis. Dette gjør det enklere å unngå klumper.
Tilsett deretter oljen og bland videre til du får en jevn og forholdsvis glatt røre.
Røren bør ikke være for tykk. Den skal være flytende nok til at den enkelt kan blandes med epleblandingen.
4. Kombiner eplene og røren
Når eplene har kjølt seg litt ned, tilsetter du dem i røren.
Bland forsiktig slik at eplene fordeles jevnt. Det er ikke nødvendig å røre for kraftig. En rolig og jevn blanding er nok til å kombinere ingrediensene.
På dette tidspunktet vil du allerede kunne kjenne den karakteristiske aromaen fra epler og kanel.
Hvis du ønsker en ekstra aromatisk dessert, kan du tilsette litt vanilje eller finrevet sitronskall. Disse ingrediensene passer svært godt sammen med epler og kan gi desserten en friskere smak.
5. Klargjør formen
Forvarm ovnen til 180 °C.
Velg en passende bakeform og smør den lett med litt olje eller smør. Du kan også bruke bakepapir for å gjøre det enklere å ta desserten ut av formen etter steking.
Hell epleblandingen forsiktig i formen. Fordel massen jevnt slik at desserten får en jevn tykkelse.
Hvis du ønsker en dekorativ overflate, kan du legge noen svært tynne epleskiver på toppen før formen settes i ovnen.
6. Stek desserten
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 2 av 4
